- 玄米ご飯
- 牛すじカレー
木曜日に上野肉店で買ってきた 牛すじでカレーを作ってみた。
まず、牛すじを土鍋に入れ、 ヒタヒタになるくらい水入れてから火をつける。 沸騰してきたら、火を弱めてアクをとり、 水を足しながら20分ほど煮て、 火を止めて30分放置。 その後、煮汁を捨てて、 バターで炒めた玉ねぎ、トマトと一緒に、 赤ワインで煮込むこと15分。 オクラ 、にんにくチューブ、 市販のカレールーを入れて、15分放置。 味見したら、ちょっと酸味が強かったので、 ココナッツミルクを入れて調整。 適当に作った割には、まずまず。 牛すじは煮ると小さくなるとの情報を得て、 大きめに切ったのだが、ちょっと大きすぎた? カレー用の牛すじは小さめの方が 個人的には好みかなー
